Oslava společného stolování
„Když vzpomínám na životní okamžiky, které mi přinesly největší potěšení a radost, zjišťuji, že téměř vždy bylo jejich součástí jídlo a stolování,“ píše Stanley Tucci. Tato slova nejsou pouhým literárním obratem, nýbrž stěžejním tématem celé knihy.
V době, kdy se stále více hovoří o ztrátě společného času a sdílení v rodině, o zrychlování každodenního života a o odcizení mezi generacemi, přichází Stanley Tucci s připomínkou, která je prostá, ale o to pravdivější a hlubší. „Společné jídlo, byť třeba skromné, je projevem sounáležitosti a důkazem toho, že vám na ostatních členech rodiny záleží,“ píše autor. A tato filozofie se v knize odráží na každé stránce.
U jednoho stolu není kuchařkou v tradičním slova smyslu. Je to kniha o paměti uložené v chutích, o receptech, které se předávají jako rodinné dědictví, a o okamžicích, které se odehrávají mezi prvním soustem a posledním douškem vína. Tucci – herec, režisér, spisovatel a nadšený kuchař v jedné osobě – v ní čtenáře provede pokrmy inspirovanými třemi kuchyněmi: italskou, americkou a britskou. Právě z těchto tradic vycházejí on i jeho manželka Felicity Blunt. Během společného vaření pro rodinu a přátele si z každé vzali jen to nejlepší a vytvořili tak recepty, které v sobě nesou punc autentické radosti z jídla a času stráveného v přítomnosti těch nejbližších.
Stůl Tucciho rodiny přitom nikdy nebyl pouze rodinnou záležitostí. „U nás se to rozhodně týká i širší rodiny, přátel a kolegů, kteří s námi v průběhu let sdíleli pohodu u našeho stolu – a někteří z nich se s námi pro účely této knihy o své recepty a příběhy podělili,“ vysvětluje Tucci. Každý recept tak nese nejen specifickou chuť, ale i konkrétní lidský příběh – ze světa filmu, z rodinných výletů, z dětství ve státě New York i z každodenního života britsko-americké rodiny, která si zamilovala umění stolování.
Deset let, nové vydání, stejná láska k jídlu
České vydání knihy U jednoho stolu (The Tucci Table) vychází z přepracované podoby tohoto Tucciho kuchařského bestselleru. Od prvního vydání knihy uplynulo deset let, během nichž se Tucciho život výrazně proměnil – děti vyrostly, narodily se další, rodina se přestěhovala, a autor se vyléčil z vážné nemoci. A přece: „Jedno se ani po těch deseti letech nezměnilo, a sice láska k jídlu, která nás s Felicity spojuje – naopak se zdá, jako by ještě sílila,“ píše Tucci v předmluvě. Jako symbol tohoto přetrvávajícího vztahu k vaření si manželé v novém domově navrhli kuchyň s dostatkem prostoru pro rodinu i hosty – místo, které zosobňuje jejich otevřený a vřelý přístup ke společnému stolování.
A právě o toto sdílení Tuccimu jde: „Jsem přesvědčený, že společné sdílení jídla je jednou z nejdůležitějších forem trávení onoho krátkého času, který nám byl na tomto světě vyměřený. A proto doufám, že přesně k tomu vás bude naše kniha inspirovat.“
Kdo je Stanley Tucci?
Stanley Tucci patří mezi herce, jejichž jméno zaručuje kvalitu. Diváci ho znají z desítek filmových a televizních rolí – od oscarového snímku přes kultovní komedie až po dramatické role, které mu vynesly celosvětové uznání. Právě nyní se vrací na velké plátno: 1. května přichází do českých kin snímek Ďábel nosí Pradu 2, v němž Tucci ztvárňuje jednu z hlavních rolí.
Zároveň na České televizi právě běží druhá řada jeho oblíbeného gastro-cestopisu Všechny chutě Itálie, který z něj učinil v očích širokého publika nejen herce, ale i průvodce po kulinářském dědictví světa.
Mimo herecké řemeslo se Tucci věnuje i charitativní práci a tato kniha není výjimkou. Část příjmů z prodeje putuje do newyorské potravinové banky.
Co čtenář v knize najde
Nové vydání přináší kromě původních receptů i bohatou fotografickou přílohu – snímky Tucciho rodiny ve vší její přirozené živosti pořídil rodinný přítel, fotograf Toby Lockerbie.
Recepty v knize nejsou jen návody – každý nese svůj příběh. Felicity přináší například jablečné pyré provoněné rozmarýnem, jehož kořeny sahají k jabloni na zahradě jejího domova z dětství. Stanley Tucci zase nabízí rizoto, jehož přípravu ho naučil italský šéfkuchař Gianni Scappin, nebo hrachovou polévku s vepřovým kolenem, oblíbenou z dob, kdy si po přestěhování do New Yorku nemohl dovolit restaurace.
Společnou kapitolou jsou ravioly plněné ricottou a vaječným žloutkem – pokrm, který manželé ochutnali během líbánek v Piemontu a který se od té doby stal součástí jejich domácího repertoáru. A pak jsou tu recepty jako borůvkový koláč, za nímž stojí vzpomínka na rodinné dovolené na ostrově Martha’s Vineyard, kde byl povinným dezertem po každém jídle, a kde se Felicity rozhodla, že pokud se přivdá do americké rodiny, musí ho zvládnout upéct.
Kniha hovoří k těm, kdo vaří srdcem, bez ohledu na to, zda jsou zkušenými kuchaři, nebo teprve hledají svou cestu ke sporáku. „Všechny tyto recepty si připravujeme nejen proto, že nám připadají lahodné, ale také protože jsou zhmotněním lásky, s níž je sdílíme,“ shrnuje Stanley Tucci.
Přestože autor dosud napsal už celkem čtyři gastro tituly, kniha Stanley Tucci: U jednoho stolu je vůbec první knihou tohoto autora, která vychází i česky. Pro české čtenáře je to výjimečná příležitost poznat ho v úplně jiné roli, než na jakou jsou zvyklí z filmového plátna.
Slovo odpovědné redaktorky Mgr. Kláry Šumové k českému vydání:
„S přípravou českého vydání Stanleyho knihy jsem strávila téměř celý poslední rok, a tak není divu, že jsem za tu dobu získala dojem, jako by i mě zahrnul mezi své přátele a pozval mě k sobě domů, abych si spolu s jeho rodinou vychutnala některou z těch báječných dobrot, které si společně připravují. Připomnělo mi to, jak je důležité umět si jídlo vychutnat v pohodě, v poklidu, s radostí a v té nejmilejší společnosti. Takže – grazie mille, signore Tucci, e buon appettito!“
O společnosti GRADA Publishing:
Nakladatelský dům GRADA Publishing, a.s. si od roku 1991 drží pozici největšího tuzemského nakladatele odborné literatury. Ročně vydává téměř 400 novinek ve 150 edicích z více než 40 oborů.
Od roku 2015 nakladatelský dům rychle expanduje i mimo oblast kvalitní odborné literatury. Tradiční značka GRADA zůstává vyhrazena odborným knihám ze všech odvětví a oblastí lidské činnosti. A ani pět novějších značek nakladatelství na knižním trhu jistě nepřehlédnete.
První, u čtenářů úspěšnou značkou je COSMOPOLIS, přinášející zahraniční i českou beletrii všech žánrů.
Další již zavedenou značkou je BAMBOOK, značka dětské literatury předkládající malým čtenářům díla českých i zahraničních autorů a ilustrátorů.
Značkou věnující se poznání, tématům z oblasti zdravého životního stylu, body-mind, spiritualitě či ekologii, je ALFERIA.
Akvizicí získaná značka METAFORA rozšiřuje nabídku nakladatelského domu o další kvalitní beletrii i zájmovou a populárně naučnou literaturu.
Prozatím poslední, rychle rostoucí značkou Nakladatelského domu GRADA je BOOKPORT, unikátní projekt online knihovny, který již dnes disponuje třetinou všech e-knih v ČR.
Více na www.grada.cz.
